Le Civc est un comité qui réunit le différents acteurs de la filière Champagne pour garantir leur intérêt, la qualité du produit, la réglementation et la protection de l’appellation dans le monde entier.
Lire la suite
Richard Juhlin est le spécialiste mondial de l’appellation. Connu pour son amour et sa connaissance du Champagne. Ce n’est que rarement qu’il se trompe lors d’une dégustation à l’aveugle. Avec sa méthode de notation, il sort des sentiers battus et casse souvent les codes.
Lire la suite
Gérard Ligier-Belair est professeur de physique à l’université de Reims. Il est à ce jour, le spécialiste de la bulle avec ses travaux qui ont visé à identifier le processus exact de la vie d’une bulle depuis sa création jusqu’à sa disparition à la surface.
Lire la suite