Pourquoi n’est-il pas facile d’accorder le Champagne à des mets? Si on regarde le vignoble français, on se rend compte que dans chaque appellation, on peut trouver des produits gastronomiques locaux qui s’accordent à merveille avec le vin, qui peut même être utilisé pour en faire la sauce du plat (boeuf bourguignon).
En Champagne, ce n’est pas le cas. A moins d’associer un pâté-croute ardennais à un champagne blanc de noirs, ou bien un rosé ou un champagne sucré avec des biscuits roses. Les produits se mariant le mieux au Champagne ne sont pas produits dans la région: poissons, fruits de mer, coquillages, crustacés, viandes blanches, foie gras etc.
Dans ce module, vous apprendrez les bases pour ne pas rater votre coup et associer le bon champagne avec le bon met au lieu de gâcher l’un des deux, voire les deux.
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