Vinification

Vinification

La vinification est toute aussi importante que la viticulture. Une fois qu’un raisin de qualité est récolté, il est nécessaire d’en tirer le meilleur possible pour ne pas gâcher les efforts en matière de viticulture qui ont été fait en amont.

Outre l’effervescence, les Champenois sont les maîtres de l’assemblage, puisqu’ils en sont à l’origine. Aujourd’hui, et partout dans le monde, cette technique s’est imposée comme un gage de qualité pour garantir un vin d’une qualité stable.

Avec cette formation, vous retracez le parcours du raisin une fois cueilli jusqu’à sa transformation dans votre flûte.

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