Le progrès technologique a permis aux producteurs de se concentrer sur leurs pratiques et d’être plus respectueux de la terre.
Chaque producteur travail des parcelles qui ont leur spécificité. Il est intéressant de constater la diversité des pratiques culturales.
Alors que certains auront recours à l’enherbement pour stabiliser ses sols car ils sont en pente, d’autres feront le choix de trier leur raisin à peine cueilli lorsqu’il arrive dans le panier en bout de treille.
Conseil de Sommelier vous fait découvrir l’importance du terroir et de la façon de le travailler car il en va de la qualité finale du produit finit.
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