Formation

Perfectionnement sur un ou plusieurs thèmes de la viticulture, de la vinification, de l’histoire, de l’économie, des accords mets / vins.

Introduction aux thèmes de la viticulture, de la vinification, de l’histoire, de l’économie, des accords mets / vins.

Les ventes de Champagnes dans le monde et leur évolution. Il est très intéressant de prêter attention aux ventes car elles sont un reflet direct que la situation économique du pays. Il est le seul vin à être lié d’aussi prêt aux affaires.

La fermentation, l’assemblage, le vieillissement et le dosage. A travers la vinification, le producteur fait passer un message dans lequel il s’attache à exprimer au mieux la typicité du vignoble. Un véritable savoir-faire et des techniques qui subliment la communion entre l’homme et le terroir dont la vinification en est le fruit.